２０２０年８月１日スッキリの「みんなの食卓」で紹介された鳥羽周作シェフの万能お米チャーハンの紹介です。
チャーハンをパラパラにするのって、超絶難しいですよね。お米の炊き方に一工夫するだけで、誰でも簡単にパラパラのチャーハンが作れてしまいます！チャーハン以外の料理にも使える万能お米なので、ぜひ試して見てください。
万能お米の炊き方
＜材料＞
- お米（洗わない生米） 250g
- 水 ３００g
- 鶏出汁 小さじ２
- 醤油 ５g
- 油 ５g
水３００gに鶏出汁小さじを溶かし、材料を全て合わせて炊飯器で炊けば万能お米が完成。
パラパラのチャーハンを作りたいときや、リゾット、チキンライスのベースのごはんにも使えます。
鶏出汁と醤油ですでに味がついているので、そのまま万能お米だけで食べても美味しいです。
冷凍保存もできるので、一人暮らしの方にもおすすめです。最近は外食が減り、自炊をされる方も多いのではないでしょうか？
いつものチャーハンが中華料理屋で食べるチャーハンになりそうです。
万能お米を使った超パラパラチャーハンの作り方
＜材料＞
- 万能お米
- 卵２個
- 長ネギ お好みの量
- かまぼこ お好みの量
- 油 大さじ4
- 醤油 適量
- 塩 適量
- うまみ調味料 適量
＜作り方＞
- 具材をお米よりひとまわり大きめにカットする
- 熱したフライパンに油大さじ４を入れて、強火で馴染んだら溶き卵を入れる
- 卵に火が通りふんわりしたら、万能お米をフライパンに入れて、おたまや木べらを使って押すように炒める
- 卵とご飯が馴染んだら、具材を加えてさらに炒める
- 塩胡椒うま味調味料で味付けし、鍋肌に醤油を垂らして完成。
万能お米でつくるチャーハンがめっちゃおいしいと評判
さっそく実際に作って見た人たちのチャーハンがとても美味しそうだったので、シェアします。
パラパラで美味しそうなチャーハンなのが写真で見てもわかりますね。
ぜひ作って見てください。